พบมากในพืชผักผลไม้ สีม่วงแดง เช่น องุ่นแดง กระเจี๊ยบ อัญชัน ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ต่างๆ ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ส่งเสริมสุขภาพสมอง ชะลอความเสื่อมของดวงตา ลดปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด รวมทั้งบำรุงผิวพรรณได้อีกด้วย
เบต้า-แคโรทีน (β-Carotene) พบมากในมะละกอ แครอท มะม่วง เป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ ช่วยในการมองเห็นและช่วยในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน มีฤทธิ์ในการต้านแดด ป้องกัน Sunburn (เสมือนกันแดดแบบกิน) การศึกษาวิจัยที่ผ่านมาพบว่า การบริโภคเบต้า-แคโรทีน ช่วยป้องกันการแก่ชราของเซลล์ผิว และฟื้นฟูผิวจากการโดนแสงแดดทำร้ายผิวได้
ไลโคปีน (Lycopene) พบมากในมะเขือเทศ ฟักข้าว แตงโม ช่วยชะลอความชราด้านผิวพรรณ ลดปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจ และต้านมะเร็งต่อมลูกหมากได้ ปกติในธรรมชาติไลโคปีนจะอยู่ในรูป Trans - isomer (สายตรงยาว) แต่เมื่อผ่านความร้อนกระบวนการผลิตหรือปรุงประกอบ จะทำให้ไลโคปีนอยู่ในรูป Cis- isomer (สายโค้งงอ) ซึ่งร่างกายจะดูดซึมได้ดีกว่า Trans - isomer ดังนั้นการบริโภคมะเขือเทศที่ผ่านความร้อนหรือกระบวนการการผลิต เช่น น้ำมะเขือเทศ ก็จะทำให้ร่างกายได้รับไลโคปีนในปริมาณเพิ่มขึ้น
ลูทีน (Lutein) & ซีแซนทีน (Zeaxanthin) พบมากในโกจิเบอร์รี่ กีวี และส้ม ในยุคปัจจุบัน สังคมก้มหน้า ทำให้จอประสาทตาเสื่อมไว...ไม่ต้องรอถึงวัยผู้สูงอายุ วัยรุ่น วัยทำงานก็มีปัญหาสายตาและจอประสาทตาเริ่มเสื่อมเร็ว เนื่องจากติดจอ ติดแชท ติด Social network ทำให้ใช้สายตามากเกิน โดย Blue light หรือแสงสีน้ำเงิน จากจอมือถือหรือจอต่างๆ ซึ่งมีผลไปทำลายเรตินา หรือจอประสาทตา จากการศึกษาวิจัยหลายการศึกษาพบว่า Lutein & Zeaxanthin มีคุณสมบัติป้องกันแสงสีน้ำเงินทำลายเรตินา จึงช่วยลดความเสี่ยงของจอประสาทตาเสื่อมได้
