พบมากในพืชผักผลไม้ สีม่วงแดง เช่น องุ่นแดง กระเจี๊ยบ อัญชัน ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ต่างๆ ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ส่งเสริมสุขภาพสมอง ชะลอความเสื่อมของดวงตา ลดปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด รวมทั้งบำรุงผิวพรรณได้อีกด้วย
แอนโทไซยานิน ช่วยส่งเสริมการเรียนรู้และความจำ รวมทั้งชะลอการเสื่อมของสมองโดยเฉพาะในผู้สูงอายุได้ดี
ช่วยป้องกันเส้นเลือดฝอยจากการถูกอนุมูลอิสระทำลาย ช่วยให้สายตาทำงานดีขึ้นในที่มืดหรือที่มีแสงน้อย รวมทั้งเพิ่มประสิทธิภาพของระบบไหลเวียนของเลือดในดวงตา และช่วยเพิ่มความสามารถการมองเห็นในที่มืดได้ดีขึ้น โดยเพิ่มระดับของความคมชัดของการมองเห็น (Visual acuity) และความไวของการปรับแสง (Contrast sensitivity) ได้
จากหลักฐานเชิงประจักษ์ทางวิทยาศาสตร์ พบว่า แอนโทไซยานิน ช่วยลดภาวะการอักเสบเรื้อรัง ลดความดันโลหิต ควบคุมระดับน้ำตาล และลดระดับไขมันในเลือด ดังนั้น แอนโทไซยานิน จึงช่วยลดปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้
ปัญหาผิวพรรณในคนไทยส่วนใหญ่ที่พบ คือ ริ้วรอย และผิวหมองคล้ำ แอนโทไซยานิน มีฤทธิ์ยับยั้งทำงานของเอนไซม์ไทโรซิเนส (Tyrosinase) ทำให้กระบวนการสร้างเม็ดสีเมลานินลดลง จึงช่วยลดความหมองคล้ำของเซลล์ผิว ทำให้ผิวแลดูกระจ่างใส นอกจากนี้ยังพบว่า แอนโทไซยานิน ยังช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจนและอีลาสติน จึงอาจช่วยชะลอการเกิดริ้วรอยแห่งวัยได้
